春天，桃红柳绿，鸟语花香，鱼儿经过一个冬天的潜伏，纷纷外出活动，大量进食，鱼儿成群游弋，活动范围广，此时的鱼异常肥嫩，营养价值很高。因此，春天吃鱼可谓最佳时机。 罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，无论是红烧还是清烹，味道俱佳。尼罗罗非鱼经测定，每100克肉中含蛋白质20.5克，脂肪6.93克，热量148千卡，钙70毫克，钠50毫克，磷37毫克，铁1毫克，维生素B1 0.1毫克，维生素B2 0.12毫克。 罗非鱼含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
食材
1
罗非鱼 1
2
料酒 适量
3
香菜 适量
4
食盐 适量
5
蒜末 适量
6
酱油 适量
7
蒸鱼豉油 适量
8
姜片 适量
方法/步骤
1
. 料酒腌15分钟。鱼肚子里也要腌上
2
水开后蒸10分钟
3
.鱼蒸好后，倒出多余汤汁。热一点油，浇在鱼身。最后倒入鱼豉油，就可以了！