雪豆又叫荷兰豆、青豆、豌豆等；它富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、维生素A、C、E、胡萝卜素、锌、硒、磷等丰富的营养成分。它具有通利大肠、增强机体免疫功能、防癌抗癌的食疗作用。火腿肠又是小盆友的最爱，经过炒制可以减少火腿肠的食品添加剂对身体的伤害，因此雪豆炒火腿肠是比较合理的搭配哟。
食材
1
雪豆 300g
2
火腿肠 260g
3
肥肉 50g
4
蒜 适量
5
干红椒 少量
6
盐 少量
方法/步骤
1
把雪豆洗净、沥干水备用；火腿肠切成雪豆大小的粒备用；蒜、干红椒切成小段备用；肥肉切成小粒备用。
2
凉锅下肥肉粒，小火慢慢煸炒，待出油后把肥肉粒煎至金黄色，然后倒入雪豆中火慢慢煸炒。
3
当雪豆炒到变成深绿色后，加入火腿肠炒匀，待火腿肠出香味后，加入蒜粒、干红椒粒炒匀。
4
炒出蒜香味、干红椒变色后，加少量水，水煮开后加盐调味，即可出锅装盘。
注意事项
1
请客时，这菜就可以加入玉米粒；把干红椒换成鲜红椒和彩椒，这样菜品更好看。
2
水一定要少，不然煮得太烂，就没口感了。
3
肥肉既是菜品油脂的来源，又是菜品的调鲜调味品。
4
雪豆的营养介绍内容借鉴网络。