五花肉很香，但很多人怕肥腻，配上香菇焖煮，不但减少了肥腻，而且猪肉香与香菇香配合得相得益彰。
食材
1
五花肉 半斤
2
香菇 2两
3
胡萝卜 1根
4
姜丝 少许
方法/步骤
1
香菇用清水浸泡至软，洗净并切去蒂。
2
五花肉切成约一厘米厚的小块，用盐、酱油腌约二十分钟。
3
胡萝卜去皮洗净后切成丝。
4
起油锅，爆姜丝，倒入香菇，用锅铲搅动，翻炒一会。
5
倒入暖开水，盖上锅盖，焖十五分钟。此过程注意锅中是否有足够的水，避免粘锅。余五分钟时，加入酱油调味。后上碟。
6
洗干净锅，倒少许油，倒入五花肉。翻炒一会，炸出肥肉的油，直至肉变成金黄色。
7
倒入香菇，洒少许暖开水，再盖上锅盖，焖十五分钟左右。
8
倒入胡萝卜，炒至胡萝卜熟，再调味，即可出锅。
注意事项
盖上锅盖焖煮时注意锅中是否有水，避免粘锅。