红薯有哪些做法？

用料：红薯250克，香米150克，油菜80克，虾干10克，姜2片、鸡汤、油、盐各适量。

做法 ：1.将香米洗净沥干水待用；油菜洗净，用手撕成小块；红薯洗净去皮，切小块。2.用温水将虾干发胀，沥干水分剁成末儿；姜也剁成姜末儿烧锅放油，等油烧热后放人虾干末儿和姜末儿炒香。3.然后放人香米同炒，直到炒为透明状；放人油菜炒软，再加人适量盐炒匀；加人鸡汤，刚没过米饭既可。4.将红薯块放在米饭上，加盖改用小火焖至水干红薯熟即可。作用有莱有饭还有粗粮，营养健康又美味。通便，治疗老年便秘，养胃调肠。

适宜人群 ：一般人均可食用。

用料：红薯，玉米片，白糖。秋冬季节食用更好。

做法 ：1.将红薯去皮，切成均匀的3厘米的小丁，将切好的红薯块用水焯一下；焯后的红薯好炸，焯大概3分钟的时间，就能捞出了。2.将捞出的红薯用干淀粉拍一下，这样就能保持原材料的营养，又能保持水分不流失。然后就开始炸了。锅里的油至三四成热的时候，将红薯放入，约三四分钟后捞出，控油。3.锅里放人少许水，再放人150克左右的白糖后，顺时针搅动，将糖熬制起泡后约3～7秒。4.倒人主材料，翻炒均匀，便于糖更好地裹在红薯上；将炸好的玉米片均匀地撒在炸好的原材料表面，作为粗粮的玉米片不仅口感好，营养价值更高。这样这道菜的整个过程已经完成，装盘即可。作用炸熟的红薯比生吃更有味道，既不蒸熟的，也不烤软的，香甜的味道都出来了。对喜欢吃甜食的老年朋友来说，绝对是不错的选择。通便，治疗老年便秘，养胃调肠。

适宜人群 ：一般人均可食用。

适用节气年四季均可食用，秋冬季节食用更好。