作为一个标准的吃货，自从武汉的鸭脖风靡全国的时候，就深深的被这种美食吸引了，因为爱吃辣，所以每次都会买最的辣来吃，非得一口气把它吃完才算结束，而且还有点意犹未尽。其实在家也是可以自己卤制的，我最近就卤了几次，味道还是非常可以的，尤其是刚出锅趁热吃的时候，又麻又辣，真的很过瘾
食材
1
鸭脖 适量
2
豆瓣酱 适量
3
辣椒 适量
4
葱 适量
5
姜 适量
6
八角 适量
方法/步骤
1
清洗鸭脖子
2
鸭脖子放入冷水中煮沸逼出血沫。
3
焯过水的鸭脖子切成段
4
准备调料：豆瓣酱、花椒、青花椒、葱姜、干辣椒、白芷、八角、香叶、小茴香、桂皮。
5
小茴香和花椒等细小的调料放入料包
6
豆瓣酱中加入3茶匙料酒
7
热锅，葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味
8
放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱。
9
加入鸭脖子和莫过鸭脖子的水。
10
加入老抽
11
加入食盐和白糖
12
大火烧沸转小火烧30分钟
13
烧制30分钟左右，改中火收汁。