随着生活条件越来越好，年菜的品种也多样化，除了品尝味道还要展示创意和美好。回家过年的你想在家人面前秀厨艺赢得称赞吗？这道简单漂亮，100%成功率的三色蒸蛋非常适合。 原料简单只需鸡蛋、皮蛋、咸鸭蛋三种，无需添加任何调味品，因为有咸鸭蛋的咸味。
食材
1
鸡蛋 4个
2
皮蛋 2个
3
咸鸭蛋 1个
方法/步骤
1
皮蛋、咸鸭蛋剥皮后分别切成小块；鸡蛋打入碗中，蛋黄和蛋白分开。
2
找个可以蒸的小容器，里面垫上锡纸或油纸，方便最后取出蒸蛋。
3
皮蛋和咸鸭蛋交错的摆入容器中，轻轻晃动让两者均匀混合。
4
把蛋白倒入容器中，刚好覆盖住皮蛋和咸鸭蛋块，用勺子轻轻压平。
5
上蒸锅水开后蒸5-8分钟。
6
蛋黄打散，倒入蒸蛋上，再蒸10-15分钟，蒸好后待放凉，取出切块即可，切片或者切块都很漂亮。
注意事项
1
皮蛋心太软不容易切，可以先上火蒸5分钟，放凉后就好切多了。
2
容器要小做出来的蛋有厚度，切出来更好看
3
可以提前做好，除夕夜再切片摆盘，作为冷盘非常漂亮好味道。
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