随着社会的不断发展，人们日常的生活条件也越来越改善了。在平时吃饭的餐桌上都少不了肉食。平时吃多了炒肉，烧肉，难免有点乏味。我来为大家分享一篇粉蒸肉的家常做法，希望你会喜欢。
食材
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五花肉 220克
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米粉 55克
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料酒 一小勺
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老抽 适量
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芝麻油 少许
方法/步骤
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将五花肉洗净备用，放冷冻室稍微冻一会，这样切片会容易一点。个人感觉五花肉蒸出来的比纯瘦肉要好吃一点。
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将五花肉切成薄厚均匀的片状，如下图所示。若是有冻就稍微化一下冻，再进行下面的操作。
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将肉放入稍大一点的容器中，容器小了，米粉拌不匀。里面加入一小勺料酒，大约两小勺的老抽，一点芝麻油。如下图所示。
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所有调料放齐了，搅拌均匀，腌制20分钟左右，若是喜欢吃辣的，这个过程中可以放点干辣椒进去。
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在腌制五花肉的过程中，将米粉准备好。买米粉时要注意后面的配料表，看看里面含不含盐，若是不含，在腌制的时候就需要放入适量的盐进去。我用的这种是含盐和味精等各种调料的。
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五花肉腌制好了，将米粉分4次倒入，这样是为了能拌的更均匀一点。
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慢慢的搅拌，由于肉的水分含量不同，放的含水调料也略有差异，所以在放米粉时要注意量的控制，米粉拌好会有一种很蓬松的感觉，但是又没有干粉。
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将拌好的米粉肉装入盘中，放入蒸锅，大火烧开，小火蒸30分钟左右。我是直接放在米饭锅上蒸的。蒸米饭时，按精华煮，等米饭蒸好了，米粉肉也熟了。这样更省事一点。
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等米饭好了，稍微闷两三分钟，就可以开锅，取菜了。
注意事项
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