粉蒸肉广泛流行于重庆、江西、四川、陕南、豫西、安徽、湖北、湖南、浙江、福建、广东等地
食材
1
五花肉 500克
2
大米 150克
3
姜 适量
4
红糖 适量
5
生抽 适量
6
辣椒酱 适量
7
花椒 适量
8
香菜 适量
方法/步骤
1
大米洗净，晾干，用料理机磨成粉
2
锅开小火，把晒干的米和花椒一起。炒到米发黄的时候关火
3
五花肉洗净，切片，分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱
4
下米粉和一点点水，用手抓匀，让每片肉都沾满米粉
5
下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒香菜
注意事项
磨米粉的时候，不用磨的太细，口感会更好。为了方便，超市也有米粉出售
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