粉蒸肉
食材
1
五花肉 一斤半
2
糯米 适量
3
姜 适量
4
葱 适量
5
生抽 适量
6
老抽 适量
7
鸡精 适量
8
甜面酱 适量
9
五香粉 适量
10
八角 适量
11
料酒 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
选择三层硬五花肉
2
切薄片，也不要太薄，不然太烂
3
准备腌料，按照生抽50g，老抽适量上色，五香粉一小勺，甜面酱一大勺，盐和鸡精适量调成碗汁
5
锅中倒入糯米，加两个八角
6
炒到微微焦黄
7
糯米擀碎，但要有大有小，太碎了没口感，擀的时候把八角的一个角一起擀碎
8
放入腌肉中搅拌均匀
9
肉一片一片放入碗中，放的时候不整齐的可以用糯米填满
10
上锅蒸，中火1小时，好了之后不要吃，放一夜第二天整一下再吃才入味
注意事项
1
腌制肉不要加过多调料，就用，酱油，甜面酱，五香粉，以免夺了肉味
2
米粉一定要手擀，不要太碎不然没口感
3
蒸肉一定要两次，第一次成熟，放一夜第二次入味