怎么做拌侧耳根

主料:鱼腥草300克调料:小葱20克 盐3克 酱油20克 醋15克 白砂糖10克 味精2克 辣椒油10克 辣椒粉3克 香油5克烹饪方法1. 将侧耳根(鱼腥草)的老根及须根掐去,留下嫩白根部及叶片;2. 然后用清水洗2~3 遍,除去泥沙;3. 用冷开水浸泡10 分钟,捞出沥净水份备用;4. 将葱剥好,清洗干净,切成葱花备用;5. 取一碗,放入精盐、酱油、醋、白糖、味精调拌均匀,再加入红油、辣椒、麻油和葱花搅拌均匀待用;6. 将洗好的侧耳根,放入盆中,兑入调好的汁搅拌均匀,即可装盘食用。制作提示1. 侧耳根要选用嫩的部分食用,老根不宜食;2. 一定要用冷开水浸泡,否则有异味。