清炖牛肉,做法非常简单,调料也是少数几样,但我觉得味道却非常鲜美,充分的体现出牛肉本身的香味,真正是原汁原味。炖好后,可以用来煮面
食材
1
牛腩 1000g
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜 适量
5
八角 1个
6
花椒 数粒
7
香叶 1片
方法/步骤
1
牛腩洗净后用冷水浸泡3小时,
2
切成适当大小的块状,葱姜切段
3
锅中加冷水,下入牛肉,煮开
4
将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出,温水洗净。
5
锅中加开水,放入调料:葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片,桂皮1小段,及山楂干数粒,并加入黄酒。
6
用高压锅上汽后转小火炖40分钟,炖好后泄压、打开盖子,再加入适量的盐调味,继续煮10分钟即可。
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