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芋圆烧仙草的做法

终于还是自己动手做了这个了……果然还是自己做的好吃啊,芋圆是软软糯糯的买的那种刚开始吃比较软,时间长了就很硬,芯子里发硬,我不爱吃这个芋圆我能一次吃好多,用木薯粉做,超简单的烧仙草也是自己做的,原来用仙草粉就能搞定仙草粉加点水,煮开冷却就变成烧仙草啦~一包仙草粉能做很多很多烧仙草呢,超便宜啊~其实呢,我感觉芋圆烧仙草这个名字有那么点奇怪但我又不是说成自制XX仙,那样有广告嫌疑反正这一碗里有芋圆还有烧仙草,所以就叫了芋圆烧仙草
工具/原料
1

紫薯

2

南瓜

3

芋头

4

木薯粉

5

白糖

6

仙草粉

方法/步骤
2

分别取出压成泥,趁热加一小勺白糖,然后加入适量木薯粉,揉成团即可。如果觉得太干,可以适量加点水。

3

取一些面团搓成长条,用刀切成小块,即成芋圆。

4

奶锅内放水,煮开后下入芋圆,然后煮2-3分钟即可,很容易就煮熟了。

5

烧仙草做法我完全按说明来,取10g仙草粉,加入30g水搅拌均匀,然后再加入220g水搅匀,全部倒入奶锅煮开,煮开后倒入碗内冷却即成烧仙草。

6

最后自己搭配着放,加点红糖加点花生牛奶就大功告成啦~

注意事项
1

芋头去皮的时候一定要戴手套,不然手会很痒的

2

蒸的时候如果讲究点的话就分开蒸,因为紫薯的颜色会有一点染在芋头上

3

南瓜含水量最大,需要的木薯粉最多,紫薯和芋头含水量较低

4

我还试过用木薯粉和土豆淀粉一起做芋圆,感觉没单纯用木薯粉的好吃,稍硬一些

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煮芋圆的时候你有可能会看到水变成蓝绿色,那是正常的,因为紫薯里含有一种花青素,它在中性环境中呈现紫色;遇到碱性物质呈绿色;碰到酸性物质,则变成玫红色哦~

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