这是一道大家熟悉的 川菜 ，我的这个做法是家庭的首选！非常使用 大家可以试试
食材
1
草鱼 1500克
2
鱼酸菜 200克
3
泡椒 10克
4
鸡蛋 2个
5
葱姜蒜 各5克
方法/步骤
1
首先把鱼的肉与鱼骨分开. 鱼肉腌制下 用鸡蛋的蛋清放入鱼肉。鱼酸菜切成片 泡椒切段
2
先炒香葱姜蒜 放入泡椒 和酸菜 然后放入鱼肉 。鱼肉炒发白放入开水调味 根据自己的口味（黑醋少许，盐，酱油，） 把鱼肉煮熟后连酸菜放到盆中，等锅里的水煮开后在放鱼肉，鱼肉放入锅内20秒左右即可出锅！
3
把肉放在最上面 然后锅内烧少许油 等油冒烟了然后淋道鱼肉上就可以了！ 最后放点香菜就可以了
注意事项
酸菜和泡椒一定要先炒香 出酸辣味再放鱼肉