现在人越来越喜欢吃辣，下面介绍麻辣鱼，我想许多人会爱不释手！
食材
1
草鱼两条 2000克
2
麻椒 100克
3
朝天椒 150克
4
鸡蛋 5个
5
葱 两颗
6
姜 两块
7
蒜 一头
8
盐 少许
9
食用油 100克
10
淀粉 少许
11
料酒 少许
方法/步骤
1
首先杀鱼，去鳞，去内脏，去鳍，去头
2
把鱼平放在案板上，一手紧按鱼身，另一只手用刀到贴着鱼骨把与肉割下来，再将切下的鱼肉大片，鱼鳞贴案板，把鱼肉，顺便切成大约厘米的小片，鱼头剖两半，与排骨，且成段
3
将鱼片放在盆里，加上淀粉，盐，料酒腌十几分钟，打上鸡蛋搅匀，
4
葱姜蒜切碎，备用
5
锅置火上，倒油，油温7成热放葱姜蒜，煸炒出香味，加适量开水，将来能掩住鱼肉就行
6
放麻椒，朝天椒，快煮沸时，放切好的鱼肉片，满家的麻辣味，感到满锅的麻椒辣椒，鱼肉熟了，用漏勺捞出吃
注意事项
1
满嘴全是麻辣味，鱼香味，当然，可以适量添加麻椒，辣椒
2
鱼肉一定要切成半厘米左右的片，一来好熟，二来好下口
3
鱼肉预先腌入味，否则少了几分醇香
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