排骨豆角焖面怎么做好吃?排骨豆角焖面的家常菜做法有哪些?现在我为您提供了排骨豆角焖面的做法大全,配有非常详细图文步骤,菜鸟也能做出好味道。
食材
1
排骨 适量
2
扁豆 适量
3
新鲜手擀面 适量
4
葱、姜、蒜等调味品 适量
方法/步骤
1
豆角洗净，去蒂去丝。
2
排骨洗净，面条备好，豆角用手掰断至三公分左右大小
3
准备配料，洗净配料后，蒜拍碎，姜切片，葱切段
4
焯排骨，排骨下到热水锅中，开锅后煮三分钟左右，停火
5
排骨捞出自来水下冲洗干净，锅也刷洗干净
6
起锅烧热，放入花生油，油热后加入花椒粒，炒香后捞出扔掉花椒粒
7
锅内下排骨，大火炒制，使每根排骨都占满油脂
8
放入葱、姜、蒜炒制1分钟，再放入大料、料酒、蚝油、生抽、盐，继续炒制排骨3分钟左右
9
加入豆角，翻炒均匀，继续炒2分钟左右
10
加入温水，没过排骨和豆角。盖上盖子，大火炖煮，开锅后转中火
11
约半小时后，锅内还剩少许水。时间长短依炉火大小而定，主要参考水的余量
12
把面条铺散，架在排骨豆角上方，面条不要浸水，盖上盖子。炉火调小火，注意时刻观察别糊锅
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