面软，Q弹，皮薄，陷大的大包子！！
食材
1
面粉 酌情
2
安琪发酵粉 一袋
3
胡萝卜 一颗
4
香菇 5个
5
豆干 两片
6
韭菜 半斤
7
盐 少量
8
糖 少量
9
色拉油 一点
10
葱姜 适量
方法/步骤
1
把面粉加上酵母粉（温水花开，静放5分钟）盐、糖、色拉油，和成如图面絮的样子。
2
一直揉，慢慢揉成光滑的面团（大致5-10分钟），将和好的面，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵。直至发酵到原来的两倍大。稍冷的屋子，要把成面团的容器放在热水了进行发酵
3
发面的空挡可以制作馅哦！！韭菜简单哦，没有上图。胡萝卜和香菇都用热水汆一下，去去味道，然后过凉水。豆干是超市买的现成的哦！
4
肉馅剁碎后，说下秘方哦！加入十三香，葱姜末后，顺时针方向搅拌，注意一次一次的少量加水，这样馅会比较好吃哦，不会太干哦！成品如图。
5
所有原料放一个盆里搅拌即可。
6
发酵成如图的样子，就大功告成喽，掀开一点，能看到里面好多小气孔哦！
7
然后就一直揉面吧，把里面的气孔都排出来，虽然是力气活，但是我挺喜欢这个过程的，面团又软又滑，像婴儿的皮肤。而且，揉好后，会非常有成就感哦！注意，不需加水和面粉啊！
8
蒸好后，注意千万不要立即放入蒸锅中哦。一定要进行2次发酵哦！大概15分钟左右即可。给包子上面盖快布会更好哦，不干皮啊。
9
然后放入蒸锅，大火蒸15分钟，蒸好后，不要着急掀开，焖个2、3分钟哦。成品如图：
注意事项
1
注意几次发酵哦
2
肉馅调制时别忘了一次次加水哦！！
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