女儿很喜欢包子，无论是肉包子，萝卜丝包子也是她的最爱。以前不会做常常在外买来吃，为了她，努力学习，自己在家做美味的包子。把萝卜丝焯水后，加入少许肉末，非常不错，不油腻，鲜美。食材：面粉500克、水145克、牛奶110克、酵母3馅料：萝卜580克、肉110克、配料：生姜、香葱、盐、油、适量、料酒、陈醋、白糖、生抽各适量。
食材
1
中筋面粉 500克
2
水 145克
3
牛奶 110克
4
酵母 3克
5
生姜 适量
6
香葱 适量
7
陈醋 适量
8
白糖 适量
9
生抽 适量
10
料酒 适量
11
精盐 适量
12
食用油 适量
方法/步骤
1
准备食材。
2
先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。
3
倒入水和牛奶，边搅拌。
4
搅拌成面絮。
5
和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。
6
接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。
7
准备一些姜和葱。
8
将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。
9
锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。
10
炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。
11
加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。
12
加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。
13
然后装出来冷一冷就可以做包子。
14
面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。
15
给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。
16
取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。
17
放上适量馅。
18
收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。
19
包好的包子可以静放20分钟。
20
蒸屉上涮油，冷水上锅。
21
小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。
注意事项
1
冬天可用温水和开酵母。
2
萝卜丝焯水后去除辣味。
3
和面时，揉一会，饧一会更容易光滑。
4
做好的包子要进行二次发酵，约20分钟。
5
停火后先焖3分钟。开盖时先开小缝再全开。
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