清炖牛尾是一个还是蛮家常的菜 牛尾巴炖汤很香 我们家小宝不爱吃肉 但是很喜欢喝各种汤 所以清炖牛尾就成了我给他经常做的一道菜 我们一起来看一下操作步骤吧
食材
1
牛尾 1斤
2
甜玉米（水果玉米） 1根
3
香菇 5朵
4
葱花 若干
方法/步骤
1
首先我们把买回来的牛尾骨 剁成小块 放到清水里浸泡 浸泡期间 水变红了 要及时换水 大概重复个3次左右就可以
2
锅中放入冷水 把浸泡过的牛尾巴骨倒入冷水中 加入生姜 葱白 黄酒 开火 把水烧开 炒掉牛尾巴骨里面的血水
3
焯好水的牛尾巴骨 放到自来水下清洗 每一块都要冲干净 这样炖出来的汤才更清爽 洗好之后 放到篮子里 晾干水分
4
把洗好的牛尾巴骨放进高压锅里 放入黄酒 生姜 葱白 然后加上水 要没过牛尾巴骨 开大火 进行炖煮
5
把香菇焯水 清洗之后 切成小块 把甜玉米根据需要剁成小段
6
牛尾巴骨炖个半个小时候 把香菇和玉米加进去 然后再炖上20分钟
7
出锅的时候加上葱花和盐调味即可 我一般不放鸡精味精之类 我觉得影响食物原本的味道 这样简单的做法 保存食物的原味 就已经很香了
注意事项
1
牛尾巴骨 焯水 一定要冷水下锅 这样更能把血水焯出来
2
焯水的时候 加上黄酒 生姜之类 这样能更好的去腥
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