家常菜:茄子炒肉的烧制方法 1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。 2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。 3、加入切好的肉片(末)炒熟。 4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。 5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
食材
1
茄子 2根
2
猪肉 2两
3
蒜 半个
4
油 4小勺
5
青椒 1个
6
盐 3小勺
7
酱 2勺
8
鸡精 2勺
方法/步骤
1、蒜切末,茄子洗净切条(片)备用。 2、锅中倒入适量食用油加热,放入蒜末炒香。 3、加入切好的肉片(末)炒熟。 4、加入茄子、适量酱油来回翻炒,加入少量水(也可不加)炒至9成熟。 5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。
注意事项
1、由于茄子比较吸油,加食用油的时候一定要适量。 2、高温会破坏青椒中富含的维生素C,加入青椒后应尽快炒熟出锅。
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