藕片炒肉是一道家常菜，由于莲藕含丰富的铁元素，因此对缺铁性贫血患者尤为实用，那么藕片炒肉怎么做好吃呢？
食材
1
莲藕 2节
2
黑猪瘦肉 3两
3
大蒜头 半掰
4
小米椒 5个
5
酱油 小半勺
6
鸡精 3g
7
食盐 2g
8
红薯淀粉 适量
9
花生油 适量
方法/步骤
1
首先准备好主要的食材莲藕、黑猪瘦肉（农村家养黑猪，味道鲜美）、大蒜头、小米椒和红薯淀粉。
2
将猪肉切成条状，盛入碗中，加入酱油小半勺和适量的红薯淀粉，用手捏均匀，腌渍10分钟。之后，将莲藕切成片状，放入碗中，加水浸没，放置一旁，备用。
3
向锅中倒入适量的花生油，待油温升高后先把肥肉榨出油脂。
4
然后，在锅中倒入瘦肉，翻炒几遍，紧接着，加入切碎的大蒜头，爆香翻炒。
5
炒至6分熟后，加入切好的藕片和小米椒，在锅中翻炒4分钟，加入2g食盐和3g鸡精，翻炒2分钟。