不经意秋天慢慢地走来，又到了吃藕的季节了。藕具有清热、生津、化痰的功效，含有丰富维生素B、维生素C，同时有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。是秋季的天然保健菜。 藕炒肉怎样做好吃？藕片回锅肉。回锅肉是一道经典家常菜，很多人都喜欢吃，用新鲜白嫩的藕片炒回锅肉，口感是：肉鲜香、嫩、麻、辣、回甜；藕片清香、清甜、清脆，别有一番滋味！
食材
1
猪肉 350克
2
藕 300克
3
青椒 2个
4
豆瓣酱 1汤匙
5
姜 1小块
6
蒜 4瓣
7
酱油 20毫升
8
花椒面 1小勺
9
白糖 1小勺
10
盐 适量
11
鸡精 1小勺
12
食用油 60毫升
方法/步骤
1
准备食材：猪肉、藕、青椒。佐料：豆瓣酱、姜、蒜、酱油、花椒面、白糖、盐、鸡精。
2
猪肉成均匀的薄片，切时尽量切成肥瘦相连。切好后用清水洗净血水，捞出沥干水分；加入淀粉抓匀，放置15分钟。
4
将莲藕洗净，去皮，对剖成两块，切成均匀的片。
5
青椒洗净去蒂，斜刀切成3毫米左右厚的椭圆圈。
6
蒜去皮切成片；姜去皮切成姜丝。
7
锅内加入食用油，开火，放入蒜片、姜丝、豆瓣酱，炒香。
8
倒入肉片一起翻炒，炒干肉片中的水分，加入酱油、白糖，上色调味，翻匀。
9
加入青椒、藕片翻炒，炒1分钟，藕片和青椒也熟了，关火。
10
加入盐、花椒面、鸡精，和匀，盛入盘中，别有滋味的藕片回锅肉就可以享用了。
注意事项
酌量加盐，因豆瓣酱、酱油的盐较重。
上一篇：如何做出好吃的莲藕炒肉丁
下一篇：家常特制之清蒸梭子蟹