这个素菜馅，别看它只有菜、鸡蛋和香菇，口味一点也不差，而且鲜嫩清口，脆爽不腻，香菇用鸡汤煨过后，特别的鲜香。
食材
1
嫩油菜 300克
2
干香菇 100克
3
鸡蛋 5个
4
鸡汤 适量
5
盐 适量
6
胡椒粉 1小勺
7
植物油 适量
8
香油 2汤匙
9
花椒油 1汤匙
10
鸡精 少许
11
蚝油 1汤匙
12
小葱 1根
13
姜 1块
14
蒜 3瓣
方法/步骤
1
准备所需材料。（干香菇提前泡软）
2
将泡软的香菇捏出水分，放入锅内，加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
3
然后捞出沥水。
4
葱、姜、蒜切成细沫。
5
锅内放植物油烧沸。
6
将热油淋入蒜沫碗内。
7
然后拌匀放凉 备用。
8
鸡蛋加入少许盐打散。锅内加油烧热。
9
倒入鸡蛋滑熟，炒散。
10
油菜洗净，放入开水内烫一下。
11
然后捞起过凉，沥干水分。
12
再把油菜切碎，用手挤出多余的水 分，香菇切成细丁。
13
将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
14
放入油炸葱姜蒜。
15
再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
16
最后把馅料拌匀即可。
17
成品
注意事项
油菜切碎后要用手挤出水分，以免拌成馅后出水。
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