蒜黄炒鸡蛋是很家常的一道菜,不仅营养丰富、操作简单,而且很好吃,适合新手学习。
食材
1
蒜黄 一把
2
鸡蛋 3个
3
色拉油 适量
4
食盐 1小勺
方法/步骤
1
准备食材,将蒜黄和鸡蛋清洗干净。注意蒜黄要一根根的洗,以免有泥垢。
2
切蒜黄。将蒜黄切成3厘米左右的段,注意把头部和尾部去掉一些,以免有泥垢和老叶。
3
打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,加少许盐,然后用两更筷子或打蛋器打散,注意盐一定不要放多,鸡蛋比较吸盐。
4
锅中放油,待油有7成热的时候,倒入鸡蛋,摇晃锅饼使鸡蛋液体成形。喜欢吃嫩一点的就炒至8成熟左右,喜欢吃老一点的就炒熟,炒好后盛出备用。
5
另起锅,油热后把蒜黄炒熟,放盐调味,盐不过过量。
6
把提前炒好的鸡蛋混入蒜黄里,翻炒两下就可以出锅了,注意鸡蛋打散的时候放过盐了,所以这里就不用再放了。
注意事项
炒鸡蛋的时候火候不能过大,小火即可。
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