香辣鸡丁特点:香辣味浓，适宜佐酒
工具/原料
鸡脯肉300克；蒜，两片 辣椒；一只 味精，盐，孜然粉，椒盐各一小勺，酱油，料酒，蚝油各两小勺。油适量用于炸鸡脯肉
步骤/方法
1
先将鸡脯肉切成小块，蒜反复切成末，辣椒切段
2
将鸡脯肉用盐，蚝油，味精，料酒，孜然粉拌匀，腌制10分钟
3
将油烧到即将开放入腌制好的鸡脯肉，炸至金黄金黄色即可捞出，放置盘里
4
将锅里的油取出部分，留下少量油将辣椒和蒜末放入锅中加入酱油炒
5
将炒好的配料淋在炸好的鸡脯肉上即可
注意事项
鸡脯肉在锅里炸的时候要注意火候，不要炸过了，就变成黑乎乎的，色泽不好看。吃起来也没有那么爽口
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