红烧肉可以说算是老妈做的特色菜，今天我学者做了一下，老妈做的红烧肉又嫩又不腻，没有多少油，原因一是用温水紧，不是用开水；原因二就是用啤酒，不用水炖，当然炖出的红烧肉一点酒味都没有，这次做的因为酱油放的少，没有上色，不过老妈说因为我靠白糖时不到火候，没挂上色，不过吃起来味道还是棒棒达！
食材
1
五花肉 适量
2
啤酒 适量
3
葱 适量
4
蒜 适量
5
姜 适量
6
大料 适量
7
麻椒 适量
8
冰糖 适量
9
白糖 适量
10
盐 适量
11
酱油 适量
方法/步骤
1
准备食材：肉切好，用温水紧一下，这样能去肉腥味，肉还不老；
2
准备食材：白糖、盐、葱姜蒜切好，大料、麻椒等放在调理灌里好一起煮；
3
爆锅，用葱爆香；
4
放蒜，白糖；
5
把白糖靠成红色，要成浆，我靠白糖变色就放肉了，所以没有挂上色；
6
放肉，放酱油翻炒一下上色，放一瓶啤酒，等啤酒炖没了就可以出锅了；
7
好了，可以出锅吃了，这味道，没有老妈做的好吃，不过也是进步，不是吗！
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