特制红烧肉，不仅好吃，还有补肾、滋阴、益气的作用
食材
五花肉 500克
方法/步骤
1
葱姜蒜切片
2
将五花肉烧皮（去除猪毛），烧至金黄色，（在炉火上烤）
3
五花肉放入加水的锅内，煮10分钟，煮至筷子能插进去即可捞出控水备用。
4
待五花肉冷却后，切成2厘米见方的小块。
5
锅内下30克色拉油，大火将油烧至7成热，放入五花肉片大火煸炒。
6
将煸出的油倒出
7
用余油，继续加热至7成热，放入葱姜蒜各10克，香叶两片，八角2个，料酒20克，红曲米5克。（没有红曲米的就炒糖色，炒糖色的方法如下：锅内下少许油，小火加热，待油温加热至7成热时，放入20g糖，开始炒糖色，炒糖色要诀：少油、小火慢慢炒，糖炒至枣红色，开大火，放入煸好的五花肉后，放入上述调料）
8
加适量清水没过五花肉，放入少量糖和红糖，鸡精3克，盐4克，生抽10克，老抽20克，中火煲10分钟后，放入打好的生粉水，大火收汁即可
注意事项
糖不要放太多
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