红烧肉的制作方法（微辣口味）

红烧肉 五两

土豆 一个

胡萝卜 一根

大葱切断 半根

姜切片 五片

蒜瓣 一头

八角 一个

花椒 10粒

酱油 使肉染成红色即可

糖 三小勺

盐 根据个人口味添加

花生油或豆油 盖过锅底

小干辣椒 两颗

材料准备：肉选择红肉多一点的五花肉，切两厘米见方小块（大小因人喜欢而异）；土豆、胡萝卜洗净切块；姜切片，葱切段，蒜用横刀拍碎，小辣椒切段；

热锅起油，油温升高后，放入切好的葱、姜、蒜、辣椒煸炒出香味。

放入切好的肉块，不断翻炒至肉变色（发白），加入酱油，翻炒至肉均匀上色。

加入白糖，翻炒出粘稠的感觉。再加入少许盐。

放入土豆和胡萝卜块，翻炒一下，加水至没过土豆和肉。小火炖煮至土豆变软（拿筷子插一下）。

最后大火收汁，使汤汁浓稠。一碗味道独特的私房红烧肉就做好啦！简单易学，味道鲜美。