带鱼是我国沿海产量最高一种经济鱼类。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症具有一定益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。
工具/原料
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主料 500g带鱼
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配料 适量油 适量盐 适量糖 适量料酒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量鲜抽 适量老抽 适量淀粉
方法/步骤
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带鱼去头，去肚，洗净切段
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撒些淀粉搅拌好
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两面煎透
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放下姜，蒜
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加糖，料酒，鲜抽，老抽，适量水煮10分钟
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加盐煮1分钟，撒些葱花即可
注意事项
带鱼是发物，患有疮、疥的人还是少食为宜。
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