材料：安佳淡奶油250毫升、纯牛奶400毫升、细砂糖100克、蛋黄4个、香草豆荚1根顶料：巧克力酱、花生碎（熟）制作过程：1、制冷桶入冰箱冷冻室冷冻12小时以上。2、香草豆荚刮入纯牛奶中，倒入锅中小火加热煮至微开；熄火，盖上锅盖焖5分钟。3、蛋白、蛋黄分离，取蛋黄备用。4、蛋黄、白砂糖混合，搅拌至发白。5、混合的蛋液中倒入过筛的香草奶液，搅拌均匀。6、将蛋奶浆倒回锅中，小火煮制。7、煮至变浓稠（边煮边搅拌以免糊锅）。8、滴入2-3滴柠檬汁去腥搅至均匀，倒出冷却备用。9、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中，分次加入白砂糖20克。10、中速打至6成发。11、与冷却的蛋奶浆混合均匀。12、将香草奶糊倒入制冷桶中，启动开关，搅拌30分钟。13、处理好的冰淇淋糊入密封盒，入冰箱冷冻2小时定型。14、取出回温一下，用挖球器挖球，淋入巧克力酱、撒上花生碎即可。
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