又到了柚子上市的季节，自己动手做一瓶蜂蜜柚子茶吧，果肉含量绝对丰富，可不是外面买的可以相比的哦，绝对可以当作果酱涂在面包的。挑选柚子的五个窍门 1、选尖不选圆（越尖越好） 2、选大不选小（大个头成熟的会更好） 3、选黄不选青（黄色的比青色的成熟更早） 4、选重不选轻（重的果实比较饱满） 5、挑选柚子时用手指按住底端，按不动的最好！！ 五种方法挑选出的柚子那是相当好吃啊~~~
工具/原料
1
柚子---1个 冰糖---200~350g 水---250g
2
蜂蜜（适量） 盐（少许）
方法/步骤
1
把买来的柚子用食盐搓洗一下外皮，因为最外面黄色的表皮是需要用来做柚子茶的，因此要洗干净。
2
这个叫柠檬刮刀，就是用来处理柚子皮的，图片中可以见识到它的作用，刮出的柚子皮又薄又细，非常好用。一手按住柚子，另一只手拿着柠檬刮刀刮丝即可，不要过度用力，否则刮下来的白瓤会让柚子茶变得苦不堪言。
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刮好的柚子皮，是不是真的又细又薄呢？把柚子皮放入淡盐水中浸泡十几分钟，这样可以去除一部分苦味，当然，如果你比较喜欢苦一点的，这一步也可以省略，如果不太喜欢苦味的，泡一宿也可以。
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接下来就是处理柚子果肉了，把白瓤，种子及果肉外的表皮都去掉，果肉不需要掰得太碎，因为在熬制过程中果肉会自动散开。
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待冰糖溶化后放入刮好的柚子皮，之后等柚子皮煮到透明时放入柚子果肉，先用中火煮，待水分很少时改用小火慢慢熬制至水分差不多完全蒸发即可关火，切记在熬制过程中要不断搅动。
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水分收干时差不多是这个样子的，颜色已经发生了变化。不要着急拌入蜂蜜，等放凉之后再依个人喜好拌入适量蜂蜜。
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搅拌均匀后装瓶即可，刚做好的柚子茶会有小气泡，静置2~3天后就会消失，且味道会更佳。这个柚子茶很浓稠哦，都可以做果酱来吃~小伙伴们学会了吗？
注意事项
值得注意的一点是，当制作完成加入蜂蜜前，一定要把柚子茶放凉。否则会破坏蜂蜜的营养价值。
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