油焖春笋小鲍鱼的作法
食材
1
春笋 3根
2
鲍鱼 8个
3
葱 1根
4
姜 2片
5
料酒 1小勺
6
生抽 半小勺
7
老抽 1小勺
8
白糖 半小勺
9
植物油 适量
方法/步骤
2
春笋剥去壳，洗净，横放在砧板上，左手捏住笋头，右手拿刀背将笋拍松，然后切成寸段
3
锅中油烧热(油要比平时炒菜稍多)，中火下姜片和葱段爆香后，捞出扔掉
4
转大火，下春笋段翻炒至笋呈微黄，边上稍微有点焦色出现
5
倒入小鲍鱼，翻炒30秒左右
6
加入1小勺料酒，大火快炒10秒
7
转小火，加小半勺白糖
8
加1小勺老抽
9
加半勺生抽，翻炒均匀
10
倒入小半杯水，转大火
11
锅中煮开后，盖上盖子转中火煮10分钟
12
开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花即可出锅
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