很多人都特别喜欢吃大骨头，可做出来的总是和想象中的不一样，那就和我一起来做吧。
食材
1
大骨头 2斤
2
大料 2个
3
花椒 少许
4
桂皮 1块
5
生姜 4片
6
香叶 2片
7
茴香 1小勺
8
白糖 少许
9
大蒜 2瓣
10
葱 少许
11
豆瓣酱 30克
12
生抽 1汤勺
13
酱油 1汤勺
14
料酒 少许
方法/步骤
1
准备骨头一份.（可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓吃，腔骨脊骨可以啃肉）
2
锅中烧开水焯一下，是为了除去血水，捞出后在用温水洗去浮沫。
3
凉锅热油，下骨头翻炒，放入少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。
4
把花椒、桂皮、生姜、香叶、茴香、大蒜、葱、豆瓣酱、生抽、酱油。放入调料包内。
5
把肉和调料放进电高压锅里，然后添2碗热水，定时25分钟。如果没有高压锅的话，就慢火炖吧，味道会更好的，当然时间也会更长，至少也要1小时才能把肉炖烂。
6
25分钟之后打开电高压锅，里面骨肉都要分离了，最后把所有东西都倒回铁锅里，大火收汁即可。
7
瞧出锅啦，看着就想吃，淡淡的酱香，美味极了~~