牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
食材
1
牛肉馅 适量
2
面粉 适量
3
盐，料酒，调馅料 适量
4
葱，姜，酱油，味素 适量
5
食用油 适量
方法/步骤
1
面粉放入少许盐用温水和成面团，盖上盖放置20分钟饧面。
3
葱切碎，姜切碎放入肉馅中。
4
放入盐，酱油，味素，调馅料搅拌均匀，最后放入食用油拌匀，最后放入食用油是为了锁住肉馅里是水分。
5
芹菜洗净用开水焯一下，放入凉水中，芹菜切碎挤出水分，放入肉馅中拌匀。
6
将面团揉成条，切成小段压成面饼擀成面皮。
7
包成饺子。
8
锅中加凉水烧开，放入包好的饺子，用勺子沿锅边滑动，以免饺子粘连，开锅倒入半碗凉水。
9
加入两次凉水，开锅后用手点一下饺子肚，饺子皮和饺子馅分开饺子就煮好了，出锅装盘。
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