牛肉香芹饺子做法

【原料】： 牛里脊800克 猪五花肉200克 香芹一把【配料】： 洋葱一个 姜一块【调料】： 盐两茶匙 胡椒粉两茶匙 蚝油一汤匙 生抽一汤匙 老抽三分之一汤匙 橄榄油一汤匙。步骤 1，原料图。姜磨泥，兑一汤匙水，浸泡后过滤取汁。 2，牛肉加猪五花一起剁碎，加洋葱，一起剁碎。 3，加入芹菜一起剁碎。 4，剁碎后的肉糜细腻均匀，没有肥肉分隔。分三次加入姜汁和橄榄油，每一次都充分搅拌匀。 5，加入盐，胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，一起搅拌上劲。 6，面团揉光滑后，盖上保鲜膜松弛20分钟后就可以包饺子了。自己喜欢的方式包。我这次是用面条机送的饺子模具，图个新鲜劲。小贴士：1、蘸料用：辣椒油，香醋，蒜苗碎，香菜碎，超级好吃。2、牛羊肉虾仁，鸡肉做饺子馅，都要稍微搭配一点猪肥肉，这样才香。牛肉一般用黑胡椒和蚝油调比较好吃，黑胡椒要是那种现磨的更够味。羊肉我一般加孜然粉，辣椒粉，酱油调。