佛手茶因其独特的柑果香气，加上茶叶本身的内质物，很适合现代人的健康养生理念。近年来佛手茶市场紧俏，传统的手工艺已经无法满足市场需求，使用机械制茶，就显得很重要了。
工具/原料
佛手茶，簸箕，摇青机，制茶师。
方法/步骤
1
首先将采摘下来的进行晒青，分别均匀薄摊在竹筛或篾垫上，叶片不重叠为宜。
2
其间要翻青一次，轻巧的动作防止损伤叶青，晒青后，将适度晒青的竹筛移到室内晾青架上，进行晾青。
3
把竹筛放到摇青机上面，打开开关，调整好摇动频率。
4
摇青2—3分钟后，把竹筛上的茶青，放回空调房凉架。
5
凉架1-2个小时左右，再摇青十分钟，如此反复几次，完成做青工序。
注意事项
摇青要根据茶青老嫩程度来控制时间和次数，凉青的时候要控制好室内温度，每个环节都要控制好，才能做出好茶叶。
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