萝卜也是一个养生的食物，民间有玉人参之说，能养胃，化淡清热。而且萝卜含有身体所需的好多种维生素，鸭子也是性凉的食物，而秋季的鸭子肉嫩肥美，和萝卜在一起焖真是不错的搭配。在秋天比较干燥的季节多吃吃这个菜，非常地强身健体哦。当然味道也不错啦。来看看吧。
食材
1
鸭子 半只
2
白萝卜 一个
3
生姜大蒜籽干红辣椒 各适量
4
八仍桂皮花椒香叶 各适量
5
啤酒 半支
方法/步骤
1
把鸭子清洗干净，再剁成块，控水备用。
2
生姜切片大蒜籽用刀背拍下去皮，取出少量八角，桂皮，香叶，花椒，都放在小碟子里备用。
4
再把白萝卜切成块备用。
5
锅烧热放少量花生油，再把鸭子放进去大火爆炒。
6
再把所有配料放进去，这样子炒出来的鸭子肉才有味道。
7
放大火炒，一直炒到水干，鸭子本身都很多水分，那种水分带有血腥味，所以一直要炒干，这个过程很重要，要不等会煮出来的鸭子就带有一点腥味。
8
水炒干了，就把白萝卜块放进去加盐大火炒三分钟。
9
再拿出高压锅，把炒过的鸭子和萝卜倒进去，加啤酒，一般盖住鸭肉就好。再放点酱油 ，盖好盖子焖十五分钟。
10
时间到了不要急着打盖子，等高压锅自然地出完水蒸汽。再打开盖，把鸭肉和萝卜倒在一个大碗里，哇，好香好香。
注意事项
在炒鸭肉时，一定要多炒些时间，一直到炒干水分只留下鸭油为止。
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