在豆腐的烹饪中具有非常多的做法，或为主或为辅各有不同的味道。今天的家常美食分享介绍是一道味道非常好的豆腐料理。其做法采用先煎后烧的做法，使其口感和味道均为完美。吃过的朋友无不喜欢，所以特把该做法介绍给热爱美食的你
食材
1
豆腐 200克
2
鸡蛋 60克
3
葱姜蒜 10克
4
生抽 10克
5
白砂糖 10克
6
老抽 10克
7
蚝油 10克
方法/步骤
1
葱、姜、蒜、辣椒全部处理好，青葱只取葱白段辣椒去籽切段
2
鸡蛋根据豆腐的量自己稍微调整下，把鸡蛋打散备用
3
豆腐使用的是俗称的北豆腐，切成小四方厚度不要太厚。豆腐切好后撒点椒盐粉在豆腐上面，双面抹匀腌制十分钟
4
时间到后在豆腐的表面均匀裹上一层薄薄的淀粉
5
然后均匀的裹上蛋液
6
放入锅中双面煎制微焦黄，煎的时候注意掌控火候
7
豆腐全部煎好后，倒入少许油先放入姜丝爆干再放入蒜葱辣椒爆香
8
倒入一碗水，并把调味料全部加入放入豆腐烧煮至差不多收汁即可
9
上菜前在撒少许葱碎就更完美了
注意事项
煎制豆腐的时候要注意火候，另外豆腐上淀粉主要是能吸附蛋液并且使口感更完美。
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