豆腐是十分健康的豆制品,无论是豆腐脑、豆腐、油豆腐还是其他的豆制品,都很受欢迎,今天我跟大家分享一道美味的豆腐家常菜,喜欢的小伙伴记得留言点赞!
食材
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豆腐 1块
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葱 1根
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豆瓣酱 2勺
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蒜头 2粒
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姜 1块
方法/步骤
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豆腐切块、葱姜蒜切好装盘备用!豆腐种类很多,根据自己的喜好选择!
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锅内烧水,加入少许食盐,水烧开以后,放入豆腐块煮一分钟左右,捞出控水,焯水既可以去除豆腐的豆腥味,又能使口感更嫩、不易碎。
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烧锅热油,放入葱白姜蒜炒出香味,倒入一勺郫县豆瓣酱,开小火炒出红油,火大容易溅油,豆瓣酱也容易糊
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锅中加适量的开水,转大火烧开,放入控水的豆腐,加生抽、食盐,盖上锅盖,焖煮3分钟。
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淋入适量水淀粉勾芡,开大火收一下汤汁即可装盘!
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美味的家常豆腐就做好了,撒上葱花就可以开吃啦!喜欢的小伙伴记得点赞留言哦
注意事项
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炒豆瓣酱一定要小火炒出红油,切不可大火猛烧!
2
出锅前记得勾芡收汁,水淀粉遇热糊化,和调料融合在一起,粘附在豆腐上,这样的口感才够入味。
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如果你有更好的烹饪方法,欢迎留言点赞哦!
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