豆角最常见，但肉质豆角最好吃，其口感清甜，肉质肥厚是餐桌上最佳之选，今天选用此肉质豆角，为大家呈现我炒的这道“酸辣泡椒肉质豆角”分享给大家！做法请参考如下详细步骤与清晰图片。
食材
1
肉质豆角 八两
2
五花肉 一斤
3
青椒 两个
4
泡椒 四个
5
盐 适量
6
酱油 适量
7
陈醋 适量
8
耗油 少许
9
油 少许
10
味精 少许
方法/步骤
1
原材料：1·肉质豆角（8两） 2·五花肉（1斤） 3·泡椒（4个） 4·青椒（2个）
2
肉质豆角洗净，去丝，折成段；
3
五花肉切成片，青椒·泡椒切成圈；
4
锅置火上，放少许油烧热，五花肉下锅炸出油脂；
5
肉质豆角下锅，大火爆炒至表面成浅绿；
6
调入盐，炒至肉质豆角，表面稍微起皱；
7
撒入青椒·泡椒圈，炒至收辣味；
8
淋上少许耗油，翻炒至均匀；
9
最后，淋入酱油·陈醋，放入味精，翻至均匀便可装盘；其菜特点：肉质豆角香辣美味，酸辣适口；
注意事项
为了保持肉质豆角口感软，最好以大火的方式爆炒至表面起皱即可；