藠头一般家常的做法是腌渍和小炒，炒熟后的口感和洋葱有点像，味道有点甜甜的，没熟的话会有生辣的感觉。炒菜的话，藠头炒五花肉、腊肉都不错，放点干辣子和豆瓣酱，好吃又下饭啊！
工具/原料
藠头200克，干辣椒6、7个，香肠150克，生姜，油，食盐。
步骤/方法
1
把藠头切厚片，下锅炒后会自然散开的，很像洋葱哈；
2
再把干辣椒剪成细丝，我觉得剪得辣椒丝，比切的炒出来更好看；
4
下油锅将姜丝爆香；
5
下辣椒丝炒香；
6
下香肠炒熟；
7
下藠头炒熟，大概需要炒5--7分钟，炒熟一点才没有生辣味；
8
最后调入食盐，炒匀；
9
装盘出锅。