锅贴是饺子的一种,过年了,家家户户吃饺子,有点单调也吃腻了,不防换一种吃法,而锅贴色泽金黄不焦,形态好看,漏而不破,入口肉馅鲜嫩,外皮香脆,深受人们的喜爱。
食材
1
面粉 500克
2
猪肉 250克
3
精白菜 200克
4
韭黄 50克
5
葱,姜,蒜, 适量
6
玉米油,酱油 适量
7
盐,花椒面,大料面 适量
方法/步骤
1
面粉放入盆内,加凉水和成面团,揉匀揉透后饧30分钟。
2
猪肉切碎成泥,葱,姜,蒜切碎 ,精白菜取菜芯切碎,韭黄切碎。
4
把饧好的面团揉好搓成长条,揪成一个个小剂子,把剂子揉圆压扁,用擀面棒擀成直径2寸的圆形皮子。
5
把肉馅用勺子放入圆形皮子里,包成两面对折捏紧,另两面开口的生坯,摆在盖帘上。
6
取一平锅,,烧热后涂一些油,把锅贴按顺序摆好,等锅内有滋滋的声响时,倒入开水至锅贴的齐腰处,用盖盖好,待水烧干,锅贴底部呈金黄时,好看又好吃的锅贴就做好了,你学会了吗?
注意事项
面团和的要稍微硬一些,而且要揉透。
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