糟卤凤爪是一个以鸡爪为主要材料的菜品，口味咸鲜。
食材
1
鸡爪 250g
2
生姜 10g
3
泡椒水 少许
4
糟卤 300ml
5
盐 适量
方法/步骤
1
凤爪洗净待用
2
在锅里放适量水，煮开，将葱段及去皮的生姜拍碎放入，煮开；
3
将切开的鸡爪倒入，大火煮开后，倒入料酒以及少许白醋，转小火继续再煮10分钟；
4
5. 煮好的鸡爪捞出来，用冷水冲一分钟；
5
把过凉后的鸡爪放到容器里，倒入冰水里，浸泡5分钟；
6
捞出鸡爪，将香糟卤倒入，淹没鸡爪；
7
放入冰箱冷藏两小时即可；
注意事项
1
煮鸡爪也可根据个人爱好控制时间，喜欢吃软的，可以多煮会；；
2
放入冰水浸泡，可以使鸡爪口感脆脆的，这步也可以省略；
3
香糟卤除了可以卤制鸡爪及其他荤菜，还可以卤蔬菜之类，不过时间相对缩短，半小时即可；
下一篇：香糟凤爪怎么做