芹菜，一种粗纤维菜，吃起来口感很粗嘴，但是味道却很不错，而且多吃对身体有益，有降血压的功效。芹菜含铁量较高，缺铁的人可以吃芹菜食补。春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。（摘自）
食材
1
芹菜 100g
2
猪肉 50g
3
料酒 3ml
4
盐 0.5g
5
芡粉 1g
方法/步骤
1
食材图，尽量选新鲜，叶子鲜绿的芹菜。
2
芹菜拆散洗净，切小节。
3
猪肉顺着纹路切丝。
4
猪肉丝加入料酒和芡粉拌匀。这样做是为了保持肉质鲜嫩。
5
锅里放油爆香肉丝，肉丝稍微变色就加入芹菜段，继续翻炒芹菜至变色（大约一分钟），加盐调味即可出锅。
6
完成，基本上无难度，超级简单的做法，厨艺零基础的人成功率也是100%。
注意事项
1
一定要用芡粉和料酒腌制肉丝，这样肉比较嫩。