西葫芦炒鸡蛋是一道由西葫芦、鸡蛋等材料制作而成的家常菜品。这道菜做法简单，营养丰富。可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用 。
食材
1
西葫芦 半根
2
鸡蛋 2个
3
大蒜 3瓣
方法/步骤
1
西葫芦洗净，切成片状。
2
将鸡蛋打入碗中，加少许盐打散。
3
大蒜切蒜末。
4
锅中倒入适量油，油烧热后倒蛋液翻炒均匀，盛出。
5
锅中再倒油，放入蒜粒炒香。
6
放入西葫芦翻炒均匀，炒至开始变软，调入盐半勺，鸡精半勺，翻炒3分钟出锅即可。
注意事项
西葫芦不能炒太久，一般开始变软之后，再大火翻炒3分钟即可出锅，炒太久口感不好。
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