日本豆腐红烧着吃很美味，豆腐软嫩鲜滑，搭配香菇、鲜虾等食材，味道更好！
食材
1
日本豆腐 3-4袋
2
香菇 5-6个
3
鲜虾 6-7只
4
胡萝卜 1根
5
蟹棒，豌豆 适量
6
色拉油，耗油，生抽 适量
7
糖，盐，水淀粉 少许
方法/步骤
1
干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用
2
胡萝卜洗净切薄片，豌豆开水焯一下备用
3
日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹
4
鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
5
裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
6
用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。再加入备用的鲜虾和豌豆
7
1分钟后，倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好
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