有时候会买不到转化糖浆，也懒得自己做时怎么办？其实可以用蜜糖代替，而且用蜜蜂做出来的月饼更好吃，1天就可回油了，不用等那么久的时间。50克的月饼皮和馅的比例为:皮15克,馅35克
食材
1
中筋面粉 180克
2
植物油 55克
3
馅 1包
4
食用碱水 1茶匙
5
蜂蜜 125克
方法/步骤
1
将空盆放到秤上清零，秤蜂蜜125G，秤清零，又加枧水1茶匙，再清零加入油55G,好了用手动打蛋器搅拌均匀。
2
将盆放秤上清零，然后筛入面粉先用硅胶刮刀翻拌一下。成团，用保鲜膜包好静置一个小时待用
3
咸蛋黄加入酒放烤箱烤10分钟，也蒸也行15分钟很方便。
4
等待饼皮的时候先把月饼馅加蛋黄上秤一起分为35克一个， 用馅包起蛋黄，搓成圆球形待用，饼皮醒好分割为15克一个面团，搓成圆球形备用
5
垫上撒少量粉，取一个小面团用手压扁，中间放一颗月饼馅，或是如图用面棒压扁。
6
手上粘少许粉，将包好月饼馅的饼胚放手上稍微搓一下，饼胚放入月饼模具里。模具也要撒上粉。
7
出模后用毛刷扫皮表面的粉末。
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