酱爆鸡丁怎么做才好吃。
食材
1
鸡胸肉 1碟
2
黄瓜 1根
3
蛋清 半个
4
生抽 1勺
5
老抽 1勺
6
蚝油 1勺
7
白萝卜 半个
8
淀粉 1勺
9
食用油 2勺
10
鸡精 1勺
方法/步骤
1
鸡肉清理干净，加入生粉、生抽、老抽、蚝油抓一分钟。
2
将白萝卜、黄瓜切丁。
3
锅里热油，放入白萝卜炸一分钟，期间转中火。
4
把腌制好的鸡胸肉倒进油里中火炸半分钟。
5
把油倒掉后，不粘锅不用洗锅，直接加入葱段和辣椒段炒香。
6
把炸好的白萝卜倒进锅里翻炒一下。
7
再倒入鸡胸肉翻炒。
8
然后加入黄瓜丁翻炒。
9
最后加入鸡精、生抽、盐翻炒，炒到锅底只有油，酱全部在食材上即可。
总结
酱爆鸡丁，选锅和腌制鸡胸肉是最重要的步骤，劲道鲜嫩。
注意事项
1
炸鸡肉的时候火候不能太大，否则会急速失去水分。
2
做这道菜一定要用不粘锅才可以。
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