热乎乎的火锅加上自制的辣白菜，酸辣开胃，想想都要流口水。
食材
1
辣白菜 适量
2
辣白菜汁 两勺
3
年糕 适量
4
金针菇 适量
5
黄瓜 1根
6
火腿 1根
7
五花肉或里脊肉 250g
8
猪油 适量
方法/步骤
1
提前将猪肉切片，加入生抽、姜丝、大蒜末、料酒和淀粉腌渍10分钟，准备好其他食材（请忽略旁边的小菜，个人觉得酸辣火锅不适合煮菠菜，当然如果喜欢吃什么都可煮），辣白菜也是自己做的，等白菜大量上市的时候再写制作过程。
2
锅里放入猪油融化（猪里老妈自己熬好了冷却的，没有也可以放植物油），先加入辣白菜炒至变色，然后放入腌好的肉片连调料一起倒时去炒，为了更入味可以多炒一会儿。
3
肉片炒变色后加入年糕继续炒5分钟
4
然后加入辣白菜汁炒到汁被吸收，加放适量清水开始煮
5
等汤煮开后换锅，将汤全部倒到平时用的火锅里，加入两勺韩国辣酱（没有可在第一步炒辣白菜时加入适量豆瓣酱）继续煮，辣酱融化之后加入金针菇先煮熟。
6
最后加黄瓜和火腿（也可以加其他自己喜欢的 菜菜，随意），加入一点盐和鸡精。
7
辣白菜锅的好处是汤也可以喝，还可以煮方便面或拌饭，好吃的停不下来！胖10斤的节奏啊！！
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