油焖大虾详细很多人都很喜欢吃吧，外面的小龙虾其实不干净，只有自己弄的才能放心吃，小编作为一个水边长大的吃货，对小龙虾的做法还是有自己独特的见解的，详细看小编给出的不一样的做法
食材
1
小龙虾 2斤
2
生姜 4片
3
大蒜 1头
4
蒜蓉 1头
5
八角 3个
6
小米椒 8个
7
桂皮 1条
8
香叶 8片
9
老抽 适量
10
生抽 适量
11
盐 适量
12
鸡精 适量
13
醋 适量
14
料酒 适量
15
耗油 适量
16
油 一碗
17
啤酒 1瓶半
方法/步骤
1
首先第一步选虾子，小龙虾一定要选那种大的，这里的大主要是屁股后面的肉大，这种小龙虾吃着特别舒服，虾子不要太老，不然吃起来太硬
2
然后就是处理虾子，，首先洗干净，用刷子认真刷，然后把尾部中间一个抽出来，这里你会看到一个黑色的虾线（排泄物），然后就是把头部剪掉，虾子头部壳上有一条线，你要从线和眼睛的中间剪，剪的太多了虾黄会掉出来，然后再把没有剪掉的虾脑袋挑出来，就在你剪的哪里，小编给一个方便吃虾的小绝招，沿着虾尾最左边和最右边剪两刀，方便吃的时候剥后面的肉
3
然后准备好以后就开始做了，做起来还是比较简单的，首先倒入平时炒菜4倍的油，然后放入洗干净的小龙虾，此时放入花椒和辣椒，然后翻炒，炒至颜色变成纯红色
5
此时需要再次调色，加入少许老抽和生抽再次调色，然后加入耗油，耗油的作用是调亮度和味道，最后起锅前在放入你准备好的蒜蓉（大蒜切碎），然后一锅香喷喷的油焖大虾就出来了
6
如果你想快速出锅就只放一瓶半的啤酒，然后大火焖熟
注意事项
喜欢可以支持一下，然后注意盐的把握，有不会的留言
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