山药有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌等功效，是相当营养的一种食材。用山药来炖排骨，避免了油腻，也均衡了营养。
食材
1
排骨 350克
2
铁棍山药 1根
3
四季豆 300克
4
食用油 适量
5
葱段姜片 适量
6
料酒 适量
7
老抽 半勺
8
生抽 1大勺
9
花椒 少许
10
香叶 2片
11
八角 1个
12
糖 少许
13
盐 适量
步骤/方法
1
山药洗净，刷点表面须子，不用削皮，切段备用。
2
排骨斩断洗净备用。
3
坐热锅子，然后放适量食用油，先放入花椒爆香，接着滤出花椒，留底油。
4
放入香料和葱段姜片爆香。
5
倒入排骨，加料酒翻炒，待排骨变色后加入老抽、生抽上色。
6
接着倒入没过排骨的开水，大火煮开，转中火，此时加入切段的山药，加入适量糖和盐。
7
20分钟后加入洗净切好的四季豆。
9
做好的山药排骨很香哦。
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